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山东滨州魏集四合院食品有限公司

十几年未归家的游子,吃遍了城市里的大小馆子,也尝尽了各种味道的酸甜苦辣。于是,我们开始思念那吃一口就知道是家乡的地道滋味。尝到家乡菜的那一刻,泪流满面,那是情感的注入。四合院全驴宴特色菜,吃的便是家乡的味道。无论如何都不觉得厌倦的味道。

魏集贾氏驴肉第三代传人贾振辉回忆道,小时候爷爷挑着做好的驴肉去集市卖,他做的驴肉永远是最快卖完的,只有我们卖完别人家的驴肉才开始卖。每逢佳节排队卖肉的人都能排到门外很远,很多外地人闻名赶来就为了买到刚出锅的驴肉,到了我这一代开始做全驴宴已有二十多年,从十几岁就开始跟着爷爷和父亲屠宰驴和煮驴肉,闻惯了,慢慢也爱上老汤和驴肉的味道。

2011年,四合院仙驴宴和它出品的正宗魏集牌驴肉被评为到山东最想品尝的100种美食之一。

2013年被评为滨州市十大特色美食。2015年被列为滨州市非物质文化遗产行列,魏集贾氏驴肉有着近百年悠久历史,创始人贾玉祥采用30余种药草和陈年老汤煮制的驴肉经历数代人不断摸索改进最终成了远近闻名的地方美食。因家族姓贾,故十里八乡的乡亲也称之为“贾氏驴肉。”

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